Förmågan att tillaga potatis av utmärkt kvalitet bör vara grundläggande för varje hemmafru..
Denna produkt fungerar trots allt ofta som en universell tillbehör..
Därför är det värt att veta om de viktigaste kulinariska hemligheterna, säger kocken Yulia Arkhipova, vår tidnings expert på matlagningsfrågor.
Vad är de?
Om du vill göra potatisen smulig
I det här fallet är det viktigt att övervaka eldens intensitet: den smuliga potatisen kokas vid måttlig kokning.Efter kokning, häll av lite av vätskan och vänta 10 minuter tills grönsaken svettas.Därefter introduceras mjölk med genomsnittlig fetthalt.
Innan detta saltas rätten så att potatisen inte kommer ut intetsägande.
Om det är viktigt att bevara potatisens integritet
I det här fallet, under tillagningsprocessen, läggs komponenter till pannan som hindrar potatisen från att koka.Du kan till exempel lägga till en sked citronsaft.
Saltlaken som blir över från surkål kommer att ha en liknande effekt.
Du kan även tillsätta salt tills det kokar.Ibland tillsätts lite vinäger för att bevara grönsakens integritet.
